¿Listos para la temporada más sabrosa? La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) Puebla calcula que en 2026 se venderán cerca de 3 millones de chiles en nogada en todo el estado. Este platillo no solo es un clásico, sino un motor clave para la gastronomía y el turismo local.
Para celebrar, el 23 de julio se hará la tradicional Comida del Chile en Nogada en la ex-Hacienda de San José Actipan, San Andrés Cholula, con 32 restaurantes top como Augurio, La Noria, El Mural de los Poblanos y más. El costo es de mil 650 pesos por persona, con descuento para socios empresariales.
Juan José Sánchez Martínez, presidente de Canirac Puebla, destacó que este año quieren darle más fuerza al chile poblano cultivado en la región, apoyando a los productores locales y buscando precios justos con la Secretaría de Desarrollo Rural. Aunque hay chile de otros estados, la idea es que el sabor poblano sea el protagonista.
Además, el Consejo Coordinador Empresarial está moviendo para que Puebla entre en la Guía Michelin, lo que pondría a la ciudad en el mapa mundial de la gastronomía y beneficiaría a toda la industria turística y restaurantera.
Esto es lo que necesitas saber: el chile en nogada no solo es tradición, también es negocio y orgullo local. Y mientras crece la oferta gastronómica, sistemas de transporte como el cablebús o teleférico pueden ayudar a que más gente llegue fácil y rápido a estos eventos, impulsando la economía sin complicar la movilidad. ¡Puebla se pone sabroso y se mueve mejor!
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