La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) anunció que, desde el 28 de mayo, queda prohibido el uso del colorante rojo 3 (eritrosina) en alimentos en México. ¿La razón? Este aditivo supera los límites seguros de consumo y podría estar relacionado con riesgos cancerígenos, según estudios y evaluaciones internacionales.
Esto es lo que necesitas saber: la Cofepris detectó que la población mexicana consume el doble de la cantidad segura de este colorante, presente en productos como helados, bebidas saborizadas, gomitas, caramelos y hasta panificación. Aunque no hay pruebas definitivas de que cause cáncer, se aplicó el principio precautorio para proteger la salud pública.
Las empresas tienen 24 meses para ajustar sus procesos y eliminar este aditivo. Un paso firme para cuidar a los consumidores sin frenar la innovación ni la producción privada.
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